Giffoni Sei Casali ha ottenuto la propria autonomia scolastica nel 2000 accorpando tre plessi della scuola dell'infanzia, tre della primaria e uno di scuola secondaria di I grado, che precedentemente erano sezioni staccate di scuole di comuni confinanti.
Nell'anno scolastico 2007/08 conta complessivamente 520 alunni, 69 docenti, 5 assistenti amministrativi, 17 collaboratori, il direttore dei servizi amministrativi e il dirigente scolastico.